放眼中秋月饼界,谁是你心中的No1?

放眼中秋月饼界,谁是你心中的No1?
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点击图片购买!用云南顶级食材制作的野生菌月饼

中国国家地理·地道风物严选云南顶级食材松茸、松露、牛肝菌、火腿、玫瑰、咖啡、老树红茶配合滇式、广式、桃山三种饼皮,做成了六种口味的「明月来相照」野生菌月饼礼盒,我们称之为“六君(菌)子”,现货来袭!点击蓝字领取10元优惠券,下单更合算!

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今年因为疫情的关系,时间界限变得模糊。不知不觉,2020年已经过去了近四分之三,那些心中一直记挂的人,那些许久未联系的朋友,终于也能通过一盒小小的月饼,串起思念与祝福。

点击图片购买!中国国家地理·地道风物定制中秋月饼

今年我们做了一款野生菌馅料的月饼,工序非常复杂。我们和云南饭店里的大厨一起琢磨了快一年的时间,才把“好吃”这件事情做到了极致。

我们想了很多主题,中秋看得是月亮,吃得是团圆,于是给它起名叫“明月来相照”野生菌月饼礼盒,代表了我们内心的“故乡、山河,一点思念、一点甜。”

松茸、松露、牛肝菌、火腿、玫瑰、咖啡、老树红茶,口味上采用云南的顶级食材,制作了六种不同口味的月饼,我们笑称为“六君(菌)子”。饼皮上采用了滇式、广式和桃山三种饼皮,在这一盒月饼里,可以有三种完全不同的风物味觉体验。

山海之间,圆月升英亚注册下载起;飞鸟略过,带英亚国际去我的心意。“明月来相照”野生菌月饼,替你表达藏在心里的思念。

松露奶黄流心

人间有味

“世界三大珍肴”之一的松露,搭配可口的奶黄流心,造就丰盈的风物口感。

点击图片购买!甜而不腻会还流心儿的松露奶黄流心月饼

松露,来自中国最好的松露产地——云南高黎贡山。这里植被类型多种多样,气候条件立体多样,孕育了丰富的野生食用菌资源。

珍贵的松露混合奶黄的香甜,很好地中和了甜腻,吃起来甜而不腻,令人瞬间开心。

松茸云腿

月饼中的“奢侈品”

云南人的中秋节离不开云腿月饼,这是当地最具特色的代表。看上去像一个小面包一样,比起广式和桃山的饼皮实在也是低调了许多,但是云腿月饼的口感却是最令人惊喜的一个。不同于粽子的南咸北甜,大江南北的月饼都被“甜”占领的时候,咸鲜的云腿实在也是月饼界的一股清流。

被誉为“菌中之王”的松茸是风物君心中名副其实的“霸道总裁”。月饼馅料用的是来自香格里拉的出口级别松茸。早些时候,松茸大多出口到日本、韩国等国家。松茸在日本算是高价的食材了,《哆啦A梦》中,小小一筐里只有两小朵松茸,就要1万日元,也是普通家庭餐桌上的“奢侈品”。

点击图片购买!用香格里拉出口级松茸做成的云腿月饼

因为松茸的生长环境极为严苛,至今无法实现人工培育,只在没有被污染过的高海拔原始森林中才能生存。云南楚雄、大理、丽江和香格里拉等地都有孕育松茸的自然条件,只不过更靠北边的香格里拉积温更低,对于松茸的生长更有利,所以营养成分和口感也就更胜一筹。

用香格里拉松茸和宣威火腿做成的月饼,那自然是鲜上加鲜,一口下去,人仿佛就置身到了风情万种的热带雨林中。

牛肝菌火腿

鲜美之间的舌尖体验

云南人把松茸留给了世界,却把牛肝菌留给了自己。

牛肝菌听上去似乎是没有松茸那么大的名气,但却是当地人更为珍惜的原材料。可可爱爱的牛肝菌有着标准的蘑菇头,看上去十分可爱的它却有一个严肃的称呼叫做“菌中之侯”。别看它个头小,但营养价值十分丰富,而且不管怎么烹饪,都极其美味。

点击图片购买!咸鲜有味的牛肝菌火腿月饼

当来自楚雄的牛肝菌碰到了宣威火腿,是月老费心安排的一场邂逅。牛肝菌至鲜,火腿至美,鲜美之间,是曼妙的舌尖体验。

咖啡松露软心

香气浓郁,温暖心间

广式月饼是人们心中“白月光”,皮薄松软、造型美观,不管是什么复杂的图案,都可以在上面清晰地显示出来,十分讨巧。

馅料我们采用了与鹅肝和鱼子酱并列“世界三大顶级珍馐”的松露,松露的诱人之处在于它的香气,变化万千的香气体验代表了松露丰富而神秘的性格,有时候似蜂蜜般甜腻;有时候是像肉桂般饱满;忽而也有泥土的清香、湿草的芬芳……美食家总是沉溺在这种味道中难以自拔,再名贵的香水都难以企及。

点击图片购买!咖啡味儿的广式月饼

保山咖啡沉稳,高黎贡山松露珍贵,和细腻的奶黄软心一起,撩拨舌尖,温暖心间。咬一口,浓郁的咖啡味道芬芳,其中的奶黄绵软细腻。

红茶松露软心

茶香清冽,回味无穷

云南高黎贡山是中国最好的黑松露产地。搭配昌宁大叶红茶,百年老树,每一口都带着清冽回甘。

点击图片购买!用云南老树红茶做成的月饼

红茶松露软心比咖啡松露软心多了一些清冽的回甘,像是品一杯茶水,随着冲泡手法和时间的不同,每一口都会有不同的滋味。

玫瑰豆沙

藏着浪漫情话的小可爱

桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻著称,特别温柔。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

玫瑰的加入赋予了豆沙以爱和生机活力,吃起来比普通豆沙更加细腻爽口。

点击图片购买!温柔细腻的玫瑰豆沙月饼

玫瑰豆沙月饼采用的是来自云南红河哈尼族彝族自治州重瓣玫瑰,太阳初升时候采下的玫瑰花,最是新鲜,花香也最为浓郁的时刻,用这样的玫瑰花入馅,舌尖上始终停留那一点傲娇的醇香,是甜党最依恋的浪漫体验。

整个月饼的造型也是一个开花的形状,看着美,吃着美。每一口,都如初恋般甜美。

我们联合最懂吃的一大口美食榜和野生菌专家大地物源,制作了这一款「明月来相照」野生菌月饼礼盒,三种饼皮,六种味道带来最地道的味觉享受。汪曾祺笔下“雨季一到,诸菌皆出,空气里一片菌子气味”的美妙感受,打开这盒月饼的时候,都能在餐桌上体现得淋漓尽致。

中国国家地理·地道风物特别定制

「明月来相照」野生菌月饼礼盒

用顶级云南食材做成的月饼

松茸、松露、牛肝菌、咖啡、红茶、玫瑰

六种口味

滇式、广式、桃山

三种饼皮

珍馐好物,一次尽享

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菌生土地 道是山珍

宿林餐风 物寄长情

预祝中秋安康

今日白露来与风物君共赏节气美味吧!

– END -文 | 王小懒摄影| 吴学文本文未署名图片摄影皆为吴学文点击下方图片,跟风物君一起吃吃喝喝

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